最近沒胃口，老不想吃飯？煮一點米飯，就會剩下很多？倒掉實在太可惜，一個辦法可以讓你不浪費食物，還會胃口大漲哦！那就是把米飯裝出來，加料，再煎成米餅，香噴噴的一定比吃一碗白米飯更誘人哦！
一、煎米餅
材料：米飯、鮮蝦仁、胡蘿蔔、杏鮑菇、豌豆
做法：
1.蝦仁洗凈瀝干水份，切成小粒，加料酒，黑胡椒，少許鹽腌一會兒，胡蘿蔔和杏鮑菇切成小丁，豌豆和杏鮑菇入開水綽燙後撈出瀝干水份；
2.油鍋薑片爆香，入蝦仁炒至變色即盛出，另起油鍋，入胡蘿蔔丁翻炒，倒入胡蘿蔔丁和杏鮑菇丁；
3.倒入米飯炒勻，並加鹽和少許糖調味，倒入蝦仁翻炒均勻，待炒好的米飯稍涼後，便可做成米餅，入加了油的平底鍋小火煎，煎至兩面金黃即可。
二、玉米雞蛋米飯煎餅
材料：甜玉米、雞蛋，米飯。辣椒粉。
做法：
1.甜玉米剝粒；
2.鍋中放少許油，玉米粒拌炒下變色斷生即可，盛出；
3.打雞蛋，蛋液里放鹽、黑胡椒、白鬍椒、辣椒粉，放米飯拌勻，米飯塊拌散一定要，每一粒米飯都要浸在雞蛋液里；
4.放玉米粒拌勻；平底鍋刷一層油；舀一勺子米飯蛋液，開火，大火煎；餅底成型，可以在鍋內晃動，翻面；繼續煎另外一面；再翻面
5.可以根據自己喜歡的焦嫩程度，用小火慢慢煎，這個時候就要用小火完成。
三、堅果米餅
做法一
材料：米飯、橄欖油、澱粉、泡打粉、黑芝麻、鹽、核桃
做法：
1.熱米飯加入澱粉，加入橄欖油大概攪拌一下，取熟黑芝麻和核桃，把核桃用擀麵杖碾碎連同芝麻，鹽，泡打粉一起倒入米飯中，以炒菜的手法翻拌至無乾粉即可；
2.把混合好的米飯放在一張保鮮膜上，捏起保鮮膜的四個角隨意包起醒30分鐘，把保鮮膜攤開在米飯上再覆蓋一張保鮮膜；
3.用擀麵杖擀成薄片，模具壓型，排入烤盤，烤箱預熱180度中層上下層烤制10分鐘即可。
做法二
材料：米飯、蝦皮、芝麻、雞蛋、糖、鹽、歐芹、黑椒
做法：
1.蝦皮用水泡過瀝乾待用，然後將瀝乾的蝦皮、芝麻、糖、鹽、歐芹、黑椒倒入，再打一個雞蛋進去米飯中，攪拌均勻；
2.開火倒油，鍋熱後放入一勺飯，倒入鍋中，用勺子壓至圓餅狀，煎至雙面金黃香脆即可上碟。
四、奶香黑米餅
材料：黑米、麵粉、牛奶、發酵粉
做法：
1.黑米洗凈，用水泡發一晚上，放入攪拌機攪打成面，把黑米麵、麵粉放入盆里，加入發酵粉，再倒入牛奶，至發酵粉融化，攪拌成麵糊，發酵至兩倍大；
2.把發好的面揉勻，分成大小相等的劑子，擀成圓餅，放入電餅鐺中烙熟即可。
五、什錦煎米餅
材料：米飯1碗，青豆，玉米粒，胡蘿蔔，土豆半個，雞蛋
做法：
1、胡蘿蔔切小片，土豆切絲，與青豆、玉米粒一起在水中煮熟。
2、將剩飯與煮好的青豆、玉米粒、胡蘿蔔放在一起。
3、雞蛋打散也倒入米飯中（一小碗飯加入一半的蛋液就可以），適量放鹽、五香粉、白鬍椒抓勻。
4、鍋燒熱，改小火，刷一層油，將拌好的米飯放入鍋中按成餅，兩面煎成金黃色即可。
5、撒上幾粒黑芝麻做裝飾就OK了。
小訣竅
青豆、玉米粒、胡蘿蔔建議家中常備，搭配在好多菜式上即添味又添色。
六、烤米餅
材料：米飯、食用油、土豆澱粉、黑芝麻（熟）、泡打粉、鹽或者速食麵調料
做法：
1.把所有材料全部和熱米飯混合，用勺子或者手一直拌米飯，拌到米飯喝材料全部粘在一起；
2.裝進保鮮袋 拍打半分鐘，用擀麵杖把米飯混合物擀成薄薄的米片，用餅乾模具壓成一個一個的小米餅；
3.放入烤箱中間，180度20分鐘。
七、蔬菜米餅
材料：米飯、干澱粉或麵粉、捲心菜、胡蘿蔔、金針菇、蟹肉棒、芹菜、雞蛋、香菜、鹽、雞粉、胡椒粉、玉米油、泰式酸甜醬
做法：
1.將捲心菜、胡蘿蔔切絲，金針菇、香菜切段，芹菜切末，蟹肉棒用手撕成絲備用，將米飯和切配好的所有材料及調味料（雞蛋、干澱粉、鹽、雞粉、胡椒粉），放入大盆中拌勻備用；
2.熱油鍋，以湯匙取適量混合的材料，放入鍋中邊煎邊用鍋鏟整成圓餅狀，並煎至兩面呈金黃色，即完成。食用時可沾泰式酸甜醬。
八、雞蛋米餅
材料：洋蔥、胡蘿蔔、雞蛋、米飯
做法：
1.胡蘿蔔、洋蔥切小丁，和米飯一同放入碗中，倒入雞蛋液，加入適量鹽和胡椒粉，攪拌成糊；
2.平底鍋倒入少許油，用勺子挖等量的幾份入鍋，稍壓平成圓形，小火慢煎，一面成型後翻面，兩面煎熟即可。
想不到米飯還可以這樣做吧，印象最深刻的還是小時候媽媽烙的雞蛋煎米餅，每次不吃飯時，媽媽就把米飯變著花樣做，現在已經成了一種家的味道了！有時間也做給孩子嘗嘗吧~
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