把米飯煎成餅,香噴噴最誘人8種煎米餅換著吃再也不怕有剩飯...

2019-03-16     曹強育     反饋

最近沒胃口,老不想吃飯?煮一點米飯,就會剩下很多?倒掉實在太可惜,一個辦法可以讓你不浪費食物,還會胃口大漲哦!那就是把米飯裝出來,加料,再煎成米餅,香噴噴的一定比吃一碗白米飯更誘人哦!

一、煎米餅

材料:米飯、鮮蝦仁、胡蘿蔔、杏鮑菇、豌豆

做法:

1.蝦仁洗凈瀝干水份,切成小粒,加料酒,黑胡椒,少許鹽腌一會兒,胡蘿蔔和杏鮑菇切成小丁,豌豆和杏鮑菇入開水綽燙後撈出瀝干水份;

2.油鍋薑片爆香,入蝦仁炒至變色即盛出,另起油鍋,入胡蘿蔔丁翻炒,倒入胡蘿蔔丁和杏鮑菇丁;

3.倒入米飯炒勻,並加鹽和少許糖調味,倒入蝦仁翻炒均勻,待炒好的米飯稍涼後,便可做成米餅,入加了油的平底鍋小火煎,煎至兩面金黃即可。

二、玉米雞蛋米飯煎餅

材料:甜玉米、雞蛋,米飯。辣椒粉。

做法:

1.甜玉米剝粒;

2.鍋中放少許油,玉米粒拌炒下變色斷生即可,盛出;

3.打雞蛋,蛋液里放鹽、黑胡椒、白鬍椒、辣椒粉,放米飯拌勻,米飯塊拌散一定要,每一粒米飯都要浸在雞蛋液里;

4.放玉米粒拌勻;平底鍋刷一層油;舀一勺子米飯蛋液,開火,大火煎;餅底成型,可以在鍋內晃動,翻面;繼續煎另外一面;再翻面

5.可以根據自己喜歡的焦嫩程度,用小火慢慢煎,這個時候就要用小火完成。

三、堅果米餅

做法一

材料:米飯、橄欖油、澱粉、泡打粉、黑芝麻、鹽、核桃

做法:

1.熱米飯加入澱粉,加入橄欖油大概攪拌一下,取熟黑芝麻和核桃,把核桃用擀麵杖碾碎連同芝麻,鹽,泡打粉一起倒入米飯中,以炒菜的手法翻拌至無乾粉即可;

2.把混合好的米飯放在一張保鮮膜上,捏起保鮮膜的四個角隨意包起醒30分鐘,把保鮮膜攤開在米飯上再覆蓋一張保鮮膜;

3.用擀麵杖擀成薄片,模具壓型,排入烤盤,烤箱預熱180度中層上下層烤制10分鐘即可。

做法二

材料:米飯、蝦皮、芝麻、雞蛋、糖、鹽、歐芹、黑椒

做法:

1.蝦皮用水泡過瀝乾待用,然後將瀝乾的蝦皮、芝麻、糖、鹽、歐芹、黑椒倒入,再打一個雞蛋進去米飯中,攪拌均勻;

2.開火倒油,鍋熱後放入一勺飯,倒入鍋中,用勺子壓至圓餅狀,煎至雙面金黃香脆即可上碟。

四、奶香黑米餅

材料:黑米、麵粉、牛奶、發酵粉

做法:

1.黑米洗凈,用水泡發一晚上,放入攪拌機攪打成面,把黑米麵、麵粉放入盆里,加入發酵粉,再倒入牛奶,至發酵粉融化,攪拌成麵糊,發酵至兩倍大;

2.把發好的面揉勻,分成大小相等的劑子,擀成圓餅,放入電餅鐺中烙熟即可。

五、什錦煎米餅

材料:米飯1碗,青豆,玉米粒,胡蘿蔔,土豆半個,雞蛋

做法:

1、胡蘿蔔切小片,土豆切絲,與青豆、玉米粒一起在水中煮熟。

2、將剩飯與煮好的青豆、玉米粒、胡蘿蔔放在一起。

3、雞蛋打散也倒入米飯中(一小碗飯加入一半的蛋液就可以),適量放鹽、五香粉、白鬍椒抓勻。

4、鍋燒熱,改小火,刷一層油,將拌好的米飯放入鍋中按成餅,兩面煎成金黃色即可。

5、撒上幾粒黑芝麻做裝飾就OK了。

小訣竅

青豆、玉米粒、胡蘿蔔建議家中常備,搭配在好多菜式上即添味又添色。

六、烤米餅

材料:米飯、食用油、土豆澱粉、黑芝麻(熟)、泡打粉、鹽或者速食麵調料

做法:

1.把所有材料全部和熱米飯混合,用勺子或者手一直拌米飯,拌到米飯喝材料全部粘在一起;

2.裝進保鮮袋 拍打半分鐘,用擀麵杖把米飯混合物擀成薄薄的米片,用餅乾模具壓成一個一個的小米餅;

3.放入烤箱中間,180度20分鐘。

七、蔬菜米餅

材料:米飯、干澱粉或麵粉、捲心菜、胡蘿蔔、金針菇、蟹肉棒、芹菜、雞蛋、香菜、鹽、雞粉、胡椒粉、玉米油、泰式酸甜醬

做法:

1.將捲心菜、胡蘿蔔切絲,金針菇、香菜切段,芹菜切末,蟹肉棒用手撕成絲備用,將米飯和切配好的所有材料及調味料(雞蛋、干澱粉、鹽、雞粉、胡椒粉),放入大盆中拌勻備用;

2.熱油鍋,以湯匙取適量混合的材料,放入鍋中邊煎邊用鍋鏟整成圓餅狀,並煎至兩面呈金黃色,即完成。食用時可沾泰式酸甜醬。

八、雞蛋米餅

材料:洋蔥、胡蘿蔔、雞蛋、米飯

做法:

1.胡蘿蔔、洋蔥切小丁,和米飯一同放入碗中,倒入雞蛋液,加入適量鹽和胡椒粉,攪拌成糊;

2.平底鍋倒入少許油,用勺子挖等量的幾份入鍋,稍壓平成圓形,小火慢煎,一面成型後翻面,兩面煎熟即可。

想不到米飯還可以這樣做吧,印象最深刻的還是小時候媽媽烙的雞蛋煎米餅,每次不吃飯時,媽媽就把米飯變著花樣做,現在已經成了一種家的味道了!有時間也做給孩子嘗嘗吧~

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