家人都說我燉的雞好吃,其實雞肚子裡暗藏玄機,切開他們都笑了...

2019-03-16     曹強育     反饋

前幾天,秋涼,這幾天,秋燥。本來降到二十幾度的氣溫,莫名又突然回升到三十度之上。這使好多人都受不了了,熱,悶熱,出汗,出虛汗,你的身體需要補補了!這次的做法,據說是正宗的韓式參雞湯,其實正不宗不重要,適合不適合家人的口味,味道鮮美不鮮美才是最重要!

說到滋補食材,這次我加的是一棵人參。放心,不是什麼名貴的人參,這參人人都能買得起吃得起。林下參,而且是殘參,品相差點,價格也就是二十元不到,但功效卻一點不差。雞,我沒用跑山雞,就是在超市買的小公雞,價位也不貴,一鍋湯,五六十元,足夠全家三四人吃肉喝湯,最主要的是,雞肚子裡的還有米飯,這樣,吃肉喝湯吃米飯,再配點蔬菜,簡單就是超完美的 一餐!

米,用的是泡發過的糯米,雞肚子裡塞入紅棗、大蒜,更使雞湯鮮美,雞肉鮮嫩,米飯鮮香,做法簡單,整雞不用焯水,直接丟進鍋,半個小時後,香飄滿層,一個半小時後,滿口留香!當我把雞切開時,他們都笑了,說原來雞好吃秘密竟然在此!連說沒想到,真沒想 到。是啊,誰想到雞肚子裡還能暗藏玄機,而且還是好吃的糯米飯,最主要的是,有棗香,有蒜香,米糯更鮮香,沒有一點腥氣!

所用材料:

小公雞(約二斤半重) 蒜6瓣 紅棗8個 姜4片 蔥1棵 人參1棵 糯米1碗

具體做法:

1糯米提前二個小時泡發。

2準備其它食材。

3先把雞屁股去掉。

4將雞充分清洗後,在內腔用鹽搓一遍,用水再次沖洗乾淨。

5行在雞肚裡放入兩顆紅棗兩瓣蒜

6然後塞入一部分糯米。

7再塞入棗和蒜,糯米,如此,最後用蒜和棗封口。

8在腹部下面雞皮上開個小口,將雞腿交叉穿過。

9再用牙籤固定緊剩,以防煮制時,糯米漏出。

10將處理好的雞放在鍋中,加入姜、蔥,剩餘的兩顆紅棗、人參。

11加入水,最好沒過雞,我的雞太大,所以沒沒過。

12選擇電飯煲的煲湯鍵,時間是默認的一個半小時。(如果用砂鍋更好)

13半小時後,滿屋飄香,一個半小時後,程序結束,打開鍋蓋,雞湯已經煲好。

14再灑點蔥花,配點蛋絲,開始享用吧!

雞肉正宗的吃法之一是,配上海鹽、黑胡椒、白芝麻,芝麻油食用,吃法二是3勺醬油

2勺白醋 蜂蜜或白糖(依個人口味)一半的白洋蔥切丁 辣椒段 白芝麻混合後醮食,反正,怎麼吃,怎麼配,你自個隨心所欲嘍!

小貼士:

1如果雞用土雞,跑山雞,味道更贊,雞湯更鮮。

2先喝湯,再吃肉和米飯,味道才贊!

3我用的雞有點大,一斤左右的最適合。

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