不用整形,不用雞蛋,卷一卷,沾上肉鬆,讓你口水直流,連吃一大盤 ~...

2019-03-17     曹強育     反饋

吃慣了甜麵包,來個咸鮮型的吧!烘焙店裡賣的肉鬆麵包卷,非常受歡迎,其實在家也可以自己做呀,而且做法還特別簡單,不用整形,烤好了卷一卷,抹上沙拉醬,沾上肉鬆,蔥香,芝麻香,麵包香,別提多好吃了!

而且這個麵包成本很低,連雞蛋都沒有,如果你沒有奶粉,也可以不加,這幾乎是一個「素」麵包,對雞蛋過敏的人也可以吃哦!

好多人吃到我做的麵包,第一句話總是說:「哇,跟賣的一模一樣!」每每聽到,我微笑,我知道這是想表達一份最高的評價。但是,實際上,要知道,比賣的不知道要好吃多少倍哦,料超足啊,賣的哪裡有那麼多肉鬆,而且自己做沒有添加劑,健康值也是N倍!

材料:高粉250克,水155克,糖40克,鹽2克,黃油25克,奶粉15克,酵母3克,

裝飾:肉鬆100克,蔥花少許,白芝麻少許,沙拉醬80克

做法:

1.把除黃油以外的麵包體材料加入麵包機,揉面一個程序,再加入軟化的黃油繼續揉面一個程序,然後進行一發。大約1個小時左右,可以手指沾麵粉,插一個洞,如果不回縮也不塌陷,就可以了。

2.一髮結束,取出麵糰,排氣,揉圓,蓋上保鮮膜,靜置鬆弛20分鐘。

3.用擀麵杖擀開成合適大小。放入烤盤,進行二發。二發可以放在烤箱,烤箱內放一碗熱水,大約40分鐘左右。

4.二髮結束,取出烤盤,用牙籤插一些小洞,以防在烘烤的時候,鼓起過高。

5.如果有蛋液,可以刷蛋液。我沒有,就刷了點水,撒上蔥花和白芝麻。

6.烤箱180度18分鐘左右.

7.取出烤好的麵包,倒扣冷卻,上面蓋一張油紙,以防水分流失變干。剛出爐的麵包表面是硬的,冷卻一下會變軟。

8.稍微冷卻時,用刀切幾個口子,但不切斷,然後抹上沙拉醬,捲起來。

9.用油紙或油布包起固定一段時間。

定型以後,取出 ,切去兩端不規則部分,在兩端抹上沙拉醬,沾上肉鬆即可。當然,不喜歡吃肉鬆的也可以不沾,那麼切開就可以吃了!噹噹當,肉鬆早餐卷,完美出世!

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