絲瓜的 16種做法,爽滑清口,清心下火!鮮美營養,全家都愛吃!

2019-03-18     曹強育     反饋

金銀蒜蒸絲瓜

食材:

絲瓜,大蒜,枸杞。

做法:

1、蒜切碎粒,絲瓜洗凈去皮,切滾刀長條。

2、鍋置火上適量油燒熱,將一半蒜炸至金黃色,撈出瀝油;待涼後與另一半未炸的蒜粒攪勻,調入鹽拌勻。

3、將金銀蒜均勻的鋪於絲瓜的表面,點綴枸杞。

4、放在汽蒸鍋蒸製5分鐘。

5、取出淋入熟香油即可開吃!

蒜茸絲瓜鮮蝦盅

食材:

絲瓜1根、基圍蝦7個、紅剁椒1匙、蒜4瓣、李錦記蒸魚豉油1匙、糖1/2小匙、食用油1匙。

做法:

1、絲瓜切成小段,用小刀挖掉一部分瓤,做成絲瓜盅。

2、將基圍蝦剪去頭挑去沙線,剝去蝦身上的殼並保留尾部末端那一小節,再將背部剪開一個洞,將蝦尾塞入洞中露出尾部做成蝦球。

3、將做好的蝦球塞在挖好的絲瓜盅里。

4、剁椒里加入搗好的蒜泥和1匙蒸魚豉油,再加小半匙糖,最後倒入一點食用油拌勻。

5、將做好的成品和調味料擺在蒸籠里準備上鍋蒸。

6、蒸鍋里水沸騰後,將絲瓜蝦盅和調味料一同上鍋蒸,大火3--5分鐘關火,再燜1分鐘即可出鍋,最後將蒸好的調料淋在絲瓜蝦盅上即可。

麻花絲瓜粉絲素湯

食材:

絲瓜 、 咸麻花 ,粉絲 、蒜 、 鹽 、食油 、黑胡椒粉、蒸魚醬油。

做法:

1、絲瓜去皮切塊,麻花掰成小段,蒜拍破。

2、鍋中油熱,爆香蒜瓣,倒入絲瓜翻炒。

3、倒入開水,加少許鹽,放粉絲。

4、最後倒入麻花,煮2分鐘。加黑胡椒粉調味即可。

清炒絲瓜

食材:

絲瓜、雞精、鹽、姜、蒜、紅椒。

做法:

1. 將絲瓜洗凈去皮,切成滾刀塊, 紅椒切小塊。姜切絲,蒜切片;

2. 鍋里油5成熱時放姜和蒜爆香,加絲瓜煸炒,絲瓜熟透時放紅椒塊和少許鹽調味,翻炒幾下後加雞精炒均勻即可。

蝦仁炒絲瓜

食材:

蝦、絲瓜、大蒜、紅椒、料酒、精鹽、食用油。

做法:

(1)把絲瓜去皮切滾刀塊;

(2)對蝦去殼取蝦仁加少許料酒腌制一下;

(3)切好紅椒和蒜片;

(4)鍋中入油炒香蒜片,加入蝦仁滑炒熟後裝出;

(5)把絲瓜入鍋翻炒,加入適量清水翻炒,絲瓜變軟,加入蝦仁;

絲瓜炒油條

食材:

絲瓜、油條、蒜末、蚝油、水澱粉。

做法:

1.油條切小塊放鍋內煎至切口處焦黃,盛出;

2. 絲瓜去皮切塊,鍋內放油炒香蒜末,下絲瓜炒1分鐘,倒入蚝油和1大勺水澱粉炒半分鐘,倒入油條翻炒均勻即可出鍋。

絲瓜炒雞蛋

食材:

絲瓜,雞蛋,蒜。

做法:

1、絲瓜去皮切片,雞蛋加鹽打成蛋液,蒜切末。

2、平底鍋下油燒熱,倒入雞蛋液。

3、稍微開始凝固時用筷子迅速劃散。

4、把雞蛋拔到一邊,下油爆香蒜末。

5、下絲瓜。

6、炒至絲瓜變色出水時,放鹽炒勻即可出鍋。

開洋絲瓜

做法:

1、絲瓜去皮切厚片,蔥、姜切成小碎末備用。

2、開洋用清水沖一下,泡軟備用。

3、熱鍋放油,爆香蔥薑末,加開洋炒香。

4、加入絲瓜片均勻翻炒後加入少許水燒到絲瓜變軟。味道不夠可以加些鹽。

絲瓜燴雙菇

食材:

絲瓜1條、美白菇、鴻喜菇半包、綠竹筍1支、紅黃甜椒各1/4粒。蔬果粉、海鹽1/2茶匙、薑絲少許、白鬍椒粉1/4茶匙、香油少許、太白粉水1茶匙。

做法:

1、絲瓜刨去外皮後去籽切成薄片,用熱水燙熟後浸泡冷水保持鮮綠,將絲瓜水留著備用。

2、美白菇、鴻喜菇去蒂洗凈汆燙備用;綠竹筍切長條狀煮熟後冰鎮;黃紅甜椒一半切成三角形,另一半切成細絲備用。

3、起油鍋放入美白菇、鴻喜菇、竹筍、海鹽、蔬果粉、胡椒粉、薑絲水、兩碗絲瓜水拌炒,以少許香油調味後起鍋,留下的湯汁芶薄芡加入少許香油調勻待用。

4、絲瓜片捲成圓柱狀放至盤中,擺入筍條、美白菇、鴻喜菇、紅黃椒絲,盤沿擺上三角型黃紅椒片,最後淋上芡汁即可。

絲瓜炒木耳

食材:

絲瓜,木耳,小米椒,蔥,蒜。

做法:

1、木耳泡發洗凈,絲瓜去皮洗凈切小塊,香蔥切段,小米椒切圈,蒜頭切碎。

2、鍋中加入油大火燒熱,放入蒜蓉煸出香味。

3、倒入木耳和絲瓜翻炒1分鐘左右。

4、可以加少許清水。調入鹽和雞精。

5、炒至斷生時下入蔥段和小米椒翻炒均勻即可關火。

蒜蓉蒸絲瓜

食材:

絲瓜、大蒜,紅椒、粉絲、鹽、雞精、花生油。

做法:

1、絲瓜洗凈切段、挖坑。

2、熱油鍋將大蒜煸香,加入調料後填到絲瓜段的坑中。

3、放入熱鍋中隔水蒸5分鐘。

4、將紅椒用油煸熟,澆到蒸好的絲瓜上即可。

海米絲瓜湯

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