真的巨巨巨巨好吃,鎖死這個配方 !
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超幸福的,在家就可以實現菠蘿包自由了,跟外面的味道一模一樣
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食材:
麵糰部分:
低筋麵粉250g
白糖20g
奶粉15g
酵母3g
牛奶135g
雞蛋一個
黃油15g
酥皮部分:
黃油50g
白糖20g
蛋液15g
低筋麵粉70g
奶粉15g
步驟:
1 )麵糰除了黃油,所有食材攪拌勻,攪拌成團後加入15g軟化的黃油,在案板上把黃油揉進麵糰中,揉久一點直到揉成光滑麵糰,然後醒發至兩倍大
2) 醒發後麵糰排氣均分成6等份揉圓鬆弛
3) 麵糰鬆弛的時候做酥皮,所有食材拌勻揉成6等份圓球,蓋上保鮮膜按壓成薄薄的圓形
4 )按壓好後的酥皮直接蓋在鬆弛好的麵糰上、用刮刀劃出紋路醒發至1.5倍大
5 )醒發好後塗上蛋黃液,烤箱提前預熱,180度25分鐘
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酥皮酥脆麵包鬆軟跟外面賣的簡直一摸一樣,超級好吃,自己在家做孩子吃得健康當心
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